A földközi-tengeri régióban őshonos koriandert manapság az egész világon termesztik. Étkezési és gyógyászati felhasználását már a 3000 évvel ezelőtti Ebers-féle papirusztekercsek is megemlítik. Hippokratesz is gyógyszerként használta, Európa-szerte a rómaiak terjesztették el. Egyike volt a legkorábbi fűszernövényeknek, amelyek Amerikába kerültek. A friss levelek illata, íze és jellege teljesen különbözik a szintén fűszerként használt termésekétől. Gyógyászatban a növény termését és illóolaját használják, melynek fő komponense a linalool.		Koriander

Étvágyjavító hatású, fokozza a gyomornedv elválasztást, elősegíti az emésztést. Csökkenti a bélgázképződést, a puffadást, enyhe görcsoldó. Gyakori alkotórésze a gyermekteáknak konyhaköménynyel, édesköménnyel együtt.

www.paramedica.hu

A koriander

Az egyiptomiak a koriandert fűszerként, parfümként, és az emésztés segítőjeként használták. A piramisokban is megtalálták a növény magjait. A zsidók az egyiptomiaktól vették át használatát. A Biblia szerint a mennyekből származó manna íze a korianderére hasonlít.

> Indiában a curry fűszerkeverék alkotórésze. Nemi vágyat fokozó fűszerként tartják számon. A hagyományos orvoslás egy vakságot megelőző szemmosó folyadékban is alkalmazta. Seherezádé, a 8. században élt mitikus arab hercegnő szerelmi képességeket növelő fűként említi meséjében.

Nem mindenütt örvendett azonban népszerűségnek. A görögök rossz ízűnek, szagát visszataszítónak tartották, és az egyik poloskafajtáról nevezték el koriandernek. Nyugat-Európában a rómaiak honosították meg. Angliában esküvőkön szokás volt a fiatal párnak korianderből készült italt adni, hogy ezzel is fokozzák egymás iránti erotikus vonzalmukat.

Megelőzi a gyomor- és bélgázosságot, segít az emésztési zavarokban. Magja és levele segít legyőzni a nagyobb étkezések utáni álmosságot. Emésztést rendben tartó hatása miatt segíthet az emésztési zavarok okozta fejfájásokban is. Levele és magja csökkenti a feszültséget és csillapítja a fájdalmat. A régi arab orvoslás szülési fájdalmak csökkentésére is használta. A hagyományos perui fájdalomcsillapító ital három fűszer tüzes keveréke. 6 dl vízben 10 percig lassú tűzön főzzünk 2 kávéskanál koriandermagot, 5 szegfűszeget, 1 kávéskanál csilit. Édesítsük mézzel, és alkalmanként fél csészényit igyunk belőle. A magjában lévő illóolajok antibakteriális hatásúak. Különösen a gyomor-bél csatornában hatásos baktériumok okozta fertőzések leküzdésében. Fokozza az immunrendszer működését. A koriander magjából készített forró tea elősegíti a hurutos betegségek gyógyulását, csökkenti a lázat. A kiütéses fertőző betegségekben, például kanyaróban, bárányhimlőben elősegíti a bőrkiütések megjelenését. Főzet elkészítéséhez tegyünk egy teáskanálnyi összetört magot, vagy fél teáskanálnyi szárítottat egy pohár forrásban lévő vízbe, és hagyjuk ázni 5 percig. Étkezés előtt vagy után igyuk, naponta legfeljebb három csészével.

Mindemellett nagyon finom, különös fűszernövény. Kissé csípős, illata pedig a zsálya és citrusfélék keverékére emlékeztet. Levele kitűnő ízt ad a leveseknek és zöldséges leveknek. Érdemes kipróbálni paradicsommal, uborkával, fejes salátával kombinálva.


És most következzen néhány recept:

Chili csicseri

Kofta, csípős túrógombócok, kókuszos-mákos paradicsommártásban

Citromos fokhagymakrémleves

Szhtorac (padlizsán fokhagymás töltelékkel)

Sertésfilé földimogyoróval